カフェ好きな男のクッキングレシピ

中華街のチャーハン

ご家庭で本場の味が楽しめます
[材料]
ご飯:お茶碗2杯
ハム:2枚
卵:3個
椎茸:3個
レタス:2枚
グリーンピース:20粒
葱:10cm
ラード:少々
ごま油:大さじ2
鶏ガラスープの素:大さじ1
紹興酒:大さじ1
塩:少々
黒胡椒:少々

1)ご飯をボールに入れてから、ごま油をいれてよく混ぜます。小皿に紹興酒を入れて鶏ガラスープの素を入れてよく混ぜておきます。椎茸・ハム・レタスは小口切りにして葱はみじん切りにします。鍋にサラダ油を熱し、卵3個をよく混ぜた物を入れます。ささっと焼いたら更にあげておきます。再度、鍋にラードを入れてハムを入れて炒めます。葱・椎茸・グリーンピースをいれて炒めます。そこへ先ほどの卵をいれて、ご飯と混ぜた紹興酒と鶏ガラスープの素をいれて炒めます。ご飯をよく炒めたら、塩と黒胡椒で味付けして最後にレタスを入れて混ぜたら完成です。

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