カフェ好きな男のクッキングレシピ

コシアブラ

山菜の中でもコシアブラは特別に香りがよく、味も美味しいと評判の山菜です。私の家では、このコシアブラが手に入ったら次の料理をいたしておりますので、参考にしてください。

●コシアブラの天ぷら

これは、簡単なので是非、やってみてください。天ぷら粉に冷水をいれてかき混ぜて、コシアブラに天ぷら粉をつけて揚げるだけです。揚げたら、塩をかけていただきます。コシアブラの独特の風味が口いっぱいに広がり、香りが鼻からぬけて、とても美味しい一品になります。ビールがあれば、ぐいぐい飲んでしまいますよ。

 

●コシアブラとソーセージの炒め物

フライパンに油をひいて、香りがよいソーセージを細かく切って、炒めます。よい感じになってきたら、コシアブラを好きなだけいれて、炒めます。そこへ、鶏ガラの素を少々いれてから、よく混ぜ、めんつゆを少々いれてかき混ぜて、素早く出します。ご飯にかけていただくととても美味しいですよ。

あとは、炊き込みご飯にしても美味しいです。春になったらコシアブラを是非、一度食べてみてください。あまりにも美味しいのではまりますよ。

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